SANCHEZ MAZA, MIGUEL ANGEL
Esta obra explica las características de las bebidas, sus ingredientes y la manera de prepararlas, así como la forma de brindar un servicio de calidad. Entre los temas que aborda, se encuentran: cafés e infusiones, decoración y aromatización, cervezas, aperitivos, normas para el diseño y la elaboración de cartas de bebidas, normas generales para el desarrollo de una cata, coctelería, vinos y cavas, descripción de vinos, asociación entre manjares y vinos. nObra de gran utilidad para toda persona interesada en aprender y desarrollar, de forma profesional, esta actividad. nAl final de cada tema se incluye un cuestionario de evaluación.